Bavette de bison | Just Meat It
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Bavette de bison

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Bavette de bison

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    Bavette de bison de la ferme Junique au Lac-Saint-Jean. Cette viande est garantie sans hormones, sans antibiotiques et sans produits chimiques. Cette partie du bas de la surlonge (flanc) est très goûteuse. Puisque ce morceau est filandreux et que la chair de bison est plus maigre, cette bavette est succulente préalablement marinée. Savourez-la poêlée, comme vous le feriez avec une bavette de bœuf, mais à température moyenne et pour une plus courte durée. Ce substitut au bœuf est une viande digeste, peu calorique, riche en fer, en protéines et en vitamine B12, ce qui en fait un aliment à découvrir pour les gens soucieux d’intégrer des produits sains à leur mode de vie.

    Goût et texture
    - Similaire au boeuf, mais plus doux - Très goûteux - Filandreux - Légèrement sucré - Goût de gibier moins accentué

    Comment on l'aime

    - Marinée (ex: marinade à l'échalote et au vin rouge) et poêlée - Pour la raclette - Steak dinner - Au BBQ

    Provenance

    Normandin (Lac-Saint-Jean), Ferme Junique
     

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