Contre-filet de wapiti 420 gr | Just Meat It
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Contre-filet de wapiti 420 gr

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Contre-filet de wapiti 420 gr

(environ 400 @ 450 gr ) sujet à changement.

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    Contre-filet de wapiti de la ferme J.L. Bédard, dans le comté de Portneuf. Étant 5 fois moins grasse que le bœuf et riche en protéines, en fer et en vitamines B, la viande de wapiti est une option saine et nutritive, à découvrir! Le contre-filet est découpé de la longe, faisant partie des coupes les plus tendres. Assurez-vous de le savourer moyennement saignant ou saignant, puisque c’est le seul moyen de conserver la tendreté de cette chair maigre. Tout comme le faux-filet, saisissez cette viande à feu vif et rapidement. Vous pouvez aussi prendre soin de l’enduire préalablement d’une huile de cuisson neutre, parce que le contre-filet est légèrement moins gras que le faux-filet. Sa texture s’apparente au bœuf, mais avec un goût plus robuste et boisé, rappelant celui du cerf.

    Goût et texture

    - Texture qui s'apparente au boeuf - Goût raffiné et robuste qui ressemble au cerf - Dans les coupes les plus tendres 

    - Moins gras que le faux-filet

    Comment on l'aime

    - Enduit d'une huile neutre avant la cuisson - Poêlé - Cuisson moyenne à saignante pour conserver la tendreté

    Provenance

    Saint-Raymond (Portneuf), Ferme Jean-Luc Bédard
    Poids: 200 g

    Nombre de portions: 1 portion

    1 unité


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