Faux-filet de wapiti | Just Meat It
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Faux-filet de wapiti

16,00 $ 16,00 $ 16.0 CAD

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Faux-filet de wapiti

Le faux présente un bon équilibre entre son persillage et sa tendreté. Il est reconnu pour être juteux et tendre. La viande de wapiti est très maigre. 5 fois moins grasse que la viande de boeuf, la chair de wapiti est idéale pour contrôler votre poids santé. Tout comme la plupart des venaisons, cette chair est riche en protéines. Fort en vitamines B et en fer, le wapiti est considéré, par la plupart des nutritionnistes, comme étant un viande santé que nous devrions placer de pls en plus dans nos assiettes.

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    Faux-filet de wapiti de la ferme J.L. Bédard, dans le comté de Portneuf. Étant 5 fois moins grasse que le bœuf et riche en protéines, en fer et en vitamines B, la viande de wapiti est une option saine et nutritive! Cette coupe est extraite de la longe, en haut de la côte. Elle fait partie des coupes du milieu de l’animal, qui sont les plus tendres. Comme les autres viandes de gibier, il faut s’assurer d’une cuisson moyenne à saignante, puisque c’est l’unique façon de conserver la tendreté de la chair. Cette pièce est à saisir à feu vif et rapidement. La viande de wapiti, saine et maigre, réduit peu lors de la cuisson. Sa texture s’apparente au bœuf, mais avec un goût plus robuste rappelant celui du cerf.

    Goût et texture

    - Texture qui s'apparente au boeuf - Goût boisé de gibier, comme le cerf - Parmi les coupes les plus tendres


    Comment on l'aime

    - Saisi à feu vif, rapidement - Cuisson moyenne à saignante pour conserver sa tendreté - Accompagné de champignons

    Provenance

    Saint-Raymond (Portneuf), Ferme Jean-Luc Bédard
    Poids: 200 g

    Nombre de portion: 1 portion

    1 unité

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