Filet mignon de Sanglier | Just Meat It
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Filet mignon de Sanglier

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    Filet mignon de sanglier de la ferme Le Rieur Sanglier en Mauricie, où les sangliers ont une alimentation végétale. Aussi, la viande est sans hormones de croissance et sans antibiotiques. Le sanglier est un substitut sain au porc, si vous recherchez une viande contenant moins de matières grasses. Extraite de la longe, le filet mignon est la partie la plus tendre. Cette pièce haut de gamme au goût fin est servie préférablement grillée ou poêlée et se déguste saignante ou rosée. La viande de sanglier cuit rapidement, alors surveillez bien la cuisson! Simplement assaisonnée de sel, de poivre, d'une sauce sucrée ou d’une herbe aromatique comme le romarin, découvrez cette venaison à la saveur plus accentuée que le porc.

    Goût et texture

    - Goût entre le porc et le boeuf - Maigre - Subtile saveur de noisette

    Comment on l'aime

    - Poêlé - Grillé - Avec des sauces tomatées ou sucrées (telles qu'à base de pommes ou d'érable) pour faire ressortir le goût umami - Accompagné d'herbes comme le romarin

    Provenance:

    Yamachiche, Le Rieur Sanglier
    Poids: 

    Nombre de portions:

    Unité

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