Fondue chinoise de sanglier | Just Meat It
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Fondue chinoise de sanglier

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Fondue chinoise de sanglier

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    Fondue chinoise de sanglier de la ferme Le Rieur Sanglier en Mauricie, où les sangliers ont une alimentation végétale. Aussi, la viande est sans hormones de croissance et sans antibiotiques. Ces fines tranches proviennent de la fesse, une partie plus tendre comparativement à ce que l'on peut trouver en épicerie. Effectivement, la viande à fondue est souvent découpée à partir de l'épaule. Avec sa saveur entre celle du porc et du boeuf, le sanglier possède un goût de gibier moins accentué. Si vous recherchez une viande contenant moins de matières grasses, le sanglier consiste à être un substitut au porc à découvrir. Il n’est pas obligatoire de servir ces tranches qu’en fondue! Essayez-les en carpaccio ou intégrez-les à votre raclette.

    Goût et texture

    - Goût entre le porc et le boeuf - Plus maigre que le porc - Subtile saveur de noisette - Goût de gibier moins accentué

    Comment on l'aime

    - Fondue - Carpaccio - Pour la raclette

    Provenance

    Yamachiche, Le Rieur Sanglier
    Poids: 300 g

    Nombre de portions: 2

    1 unité

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