Osso bucco de cerf rouge | Just Meat It
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Osso bucco de cerf rouge

18,00 $ 18,00 $ 18.0 CAD

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Osso bucco de cerf rouge

La viande de cerf rouge est 5 fois moins grasse que la viande de boeuf. Étant une bonne source de protéines, cette viande rouge contient peu de calories. Son apport en fer et en vitamines B fait de la viande de cerf rouge une venaison santé prisée des nutritionnistes. Il est recommandé de consommer la viande de cerf rouge saignante ou rosée afin de lui conserver tendreté et saveur.

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    Osso bucco de cerf rouge de la ferme du Sabot d’or, dans les Cantons-de-l’Est. Cette viande ne contient pas d’hormones, ni de sous-produits animaux. Ces tranches de jarrets sont classées parmi les morceaux un peu plus fermes de l’animal, ce pourquoi ils se dégustent préférablement braisés. Il s'agit d'un intéressant substitut au bœuf ou au veau (selon la recette d’Osso Buco traditionnelle). Faites mijoter ces morceaux longuement afin de concocter ce plat parfumé d’origine milanaise. Les atouts gustatifs de la viande de cerf se marient justement très bien avec une sauce à base de vin et d’herbes italiennes. Vous serez autant conquis par le goût raffiné de cette viande que par ses avantages nutritionnels. Effectivement, la viande de cerf est hypocalorique, protéinée et faible en gras, tout en étant riche en fer et en vitamines B.

    Goût et texture

    - Plus ferme - Texture qui s'apparente au boeuf - Goût raffiné et boisé de gibier

    Comment on l'aime

    - En remplacement au boeuf ou au veau - Braisés - Goût de la viande s'accorde bien avec la sauce à base de vin et d'herbes - Pour ajouter un goût intéressant de gibier à ce met traditionnel italien

    Provenance

    Cookshire-Eaton (Cantons-de-l’Est), Ferme du Sabot d'or
    Poids: 575 g

    Nombre de portions: 2-3 portions

    1 unité

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